Gayza Restaurant – L’un des meilleurs restaurants de Fès, distingué par la Clé Michelin – Excellence reconnue

Dans une atmosphère orientale aux décors classiques, près d'une majestueuse cheminée ornée de zelliges verts et or, découvrez notre nouvelle carte, inspirée par les prestigieuses traditions des Disciples d'Escoffier et des Meilleurs Ouvriers de France, mettant en lumière l’excellence de la cuisine française et marocaine.

Notre chef, Abida, vous invite à explorer deux univers culinaires distincts. D’un côté, savourez la finesse de la gastronomie française et ses techniques précises, de l’autre, laissez-vous tenter par les saveurs riches et authentiques des plats marocains. Chaque tradition culinaire est mise à l'honneur, sublimant les meilleurs produits régionaux.

Cette carte raffinée et diversifiée vous propose un voyage à travers deux traditions culinaires séparées mais tout aussi exceptionnelles, pour une expérience gastronomique inoubliable.

Service au restaurant du lundi au dimanche et jours fériés au déjeuner de 12h15 à 13h45 et tous les jours au dîner de 19h15 à 22h45.

Réservez votre table par téléphone au +212 5 35 74 10 12 ou au +212 5 35 74 12 06.

« Depuis vingt ans, j’ai le plaisir et le privilège de diriger les équipes du Riad Fès et de faire découvrir à nos invités le raffinement de la cuisine Fassie.

Cette cuisine, transmise dans notre famille de mère en fille est un véritable trésor que nous continuons à perpétuer dans nos familles.

C’est un honneur pour moi de traduire des siècles de recherche gastronomiques et de vous proposer des plats empreints de tradition, de passion et de savoir-faire. »

Fort de plus de quarante années consacrées à la haute cuisine, le Chef Michel Nave, Meilleur Ouvrier de France et ancien Sous-Chef de Pierre Gagnaire, met son savoir-faire remarquable au service du Riad Fès – Relais & Châteaux.

Séduit par la richesse culturelle du Maroc et par la finesse de sa gastronomie, il marie désormais la tradition française à l’authenticité marocaine, pour créer des menus célébrant ces deux héritages.

Chaque plat devient un récit — entre passion, précision et émotion — sublimant l’expérience culinaire d’un établissement désormais distingué par une Clé MICHELIN, prestigieuse reconnaissance de l’hospitalité d’exception au cœur de la Médina.

Au Riad Fès, l’art de Michel Nave, Meilleur Ouvrier de France, rencontre le savoir-faire authentique de la Cheffe Abida.

Ensemble, ils créent un dialogue entre la haute cuisine française et les riches traditions de la gastronomie marocaine — une fusion de précision, de générosité et d’émotion qui incarne l’âme de notre expérience culinaire distinguée d’une Clé MICHELIN.

Une tenue élégante est requise au restaurant, au bar et au Rooftop.

Des sandales de luxe en cuir sont permises, mais les sandales et flip-flops en plastique sont interdites pour hommes et femmes.

Les poches « bananes » à la ceinture ou en bandoulière sont proscrites ainsi que les maillots de football.

Après 19h00, les shorts de ville et bermudas, même habillés, ne sont pas autorisés. Toutefois, les enfants de moins de 12 ans peuvent porter des shorts de ville et/ou des bermudas.

Par ailleurs, les sacs à dos et sacs volumineux doivent être déposés à la bagagerie.

Nous vous remercions pour votre compréhension et sommes ravis de vous accueillir au Riad Fès Relais & Châteaux.